Antipasti

Polpette di lenticchie, carote e paprika

by in Antipasti, Ricette 09/09/2021

Dosi per 30 polpette: 150 g di lenticchie secche Girolomoni 4 carote medie Farina di lenticchie rosse q.b. 1 cucchiaio di paprika  1 filo d’olio extravergine d’oliva  Cuocere le lenticchie secche in abbondante acqua salata per circa 40 minuti. Al termine, scolare benissimo e lasciar raffreddare. Lessare anche le carote per 30 minuti in acqua […]

Big chips di miglio al rosmarino

by in Antipasti, Ricette 18/08/2021

Dosi per 4 persone: 200 g di miglio decorticato Girolomoni 5 cucchiai rasi di parmigiano reggiano bio 4 cucchiai di rosmarino Un pizzico di sale Un filo di olio extravergine d’oliva Cuocere il miglio in acqua salata per 25 minuti (il miglio deve aver assorbito tutta l’acqua). Al termine della cottura, aggiungere il parmigiano, il […]

Veg burgers di azuki e peperoni

by in Antipasti, Ricette 09/06/2021

Per 4 persone: 8 mini burgers di farro -500 g di azuki rossi cotti -50 g di crema di peperoni 5 cucchiai di pangrattato integrale Sale e origano q.b. 2 pomodori grandi -2 cipolle rosse 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro Un filo di olio extravergine d’oliva Lattuga q.b. Maionese vegana q.b. Curcuma q.b. […]

Baci di dama salati

by in Antipasti, Ricette 30/12/2020

Ricetta per 4 persone: ▪️ 100 g di farina semintegrale▪️ 100 g di farina di nocciole bio▪️ 80 g di burro bio▪️ 80 g di formaggio grattugiato bio▪️ 2 cucchiai di vino bianco▪️ 1 pizzico di sale Per la mousse:▪️ 100 g di tonno all’olio extravergine d’oliva bio▪️ 50 g di olive verdi bio▪️ 80 […]

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