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Cookies cocco e cioccolato

by in Dolci, Ricette 07/07/2021

Dosi per 15 cookies:

In una ciotola unire l’uovo ed il burro a temperatura ambiente e mescolare. Aggiungere lo zucchero, poi la farina di cocco, la farina di kamut e i flakes che avrete precedentemente tritato grossolanamente. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere il cioccolato fondente tagliato a scaglie. Formare un panetto e farlo riposare in frigo per un’ora. Trascorso questo tempo, dare forma ai cookies su una teglia rivestita di carta forno, spennellare poi con dell’acqua e spolverarci sopra le chips di cocco, attaccandole.
Infornare a 180 gradi in modalità ventilata per 12 minuti (non di più altrimenti perderanno la consistenza tipica del cookie). Sfornare, lasciar raffreddare, poi servire.

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